El uso de nitratos y nitritos en carnes curadas

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Him Fábrega, José Javier (autor)
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	NITRATOS > INDUSTRIA Y COMERCIO NITRITOS

Descripción
Notas:	Nitratos en los productos cárnicos. -- nitritos en los productos cárnicos. -- Nitrosaminas
ISSN:	ISSN 1993-1468

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