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| LEADER |
03248nam a2200445 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
20170913154450.0 |
| 006 |
a|||||r||||l|01 | |
| 007 |
ta |
| 008 |
170904s2016 pn a |||rbm|| 001 | spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 082 |
0 |
4 |
|a T 664.804773
|b C27
|2 21
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| 100 |
1 |
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|a Castillo, Belsi
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Efecto del uso de gomas protectoras en patacones precocidos y almacenados a -20°C
|c / por : Belsi Castillo, Milena Mendoza ; [Profesor Asesor, Manuel Ulises Solís].
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| 264 |
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3 |
|a Penonomé, Panamá :
|b Centro Regional Universitario de Coclé,
|c 2016
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| 300 |
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|a 10 hojas sin numerar, 28 páginas :
|b ilustraciones (algunas a color) ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|a texto
|b txt
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|b n
|2 rdamedia
|
| 338 |
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|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
|
| 500 |
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|a "Informe final de Trabajo de graduación en la opción de Tesis presentado como requisito parcial para optar por el grado de Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos". -- Página de título.
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| 502 |
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|g Tesis
|b Licenciatura
|c Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Coclé Dr. Bernardo Lombardo, Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología, Escuela de Ciencia y Tecnología de Alimentos,
|d 2016
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| 505 |
2 |
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|a Marco Teórico. Historia del plátano. Composición química del plátano. Tipos de plátano. Características de la siembra y cosecha del plátano en Panamá. Rendimiento por hectárea. Exportación. Congelación. Embalaje y clasificación para la exportación del plátano procesado en Panamá. Glaseado. Ventajas y Desventajas de los alimentos Congelados. Ventajas de los alimentos. Desventajas de los alimentos congelados. Gomas aplicadas en la industria de Alimentos. Carboximetilcelulosa o CMC. Almidón Modificado. Maicena. Gelatina. Ácido Ascórbico. -- Análisis Realizados. Análisis Sensorial. -- Resultados y discusión. Análisis Sensorial. Prueba realizadas a los 15 días de almacenamiento. -- Conclusiones. Recomendaciones. Referencias Bibliográficas. Anexos.
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 162260
|a GOMAS Y RESINAS
|x INVESTIGACIONES
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 204070
|a POLISACARIDOS
|x INVESTIGACIONES
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| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 178927
|a AGENTES ESTABILIZANTES
|x INVESTIGACIONES
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 155884
|a ACIDO ASCORBICO
|x PRUEBAS
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 204066
|a ALIMENTOS PRECOCIDOS
|x INVESTIGACIONES
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 168617
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
|x INVESTIGACIONES
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 153271
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|
| 650 |
|
7 |
|9 155462
|a ALIMENTOS CONGELADOS
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|9 158275
|a PLATANO
|2 LEMB
|x ALMACENAMIENTO
|
| 650 |
|
7 |
|9 199904
|a COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|9 150980
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
|2 LEMB
|
| 700 |
1 |
|
|a Mendoza, Milena
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Solís, Manuel Ulises
|e asesor
|
| 942 |
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|
|2 ddc
|c TS
|
| 945 |
|
|
|a MMA
|
| 999 |
|
|
|c 208594
|d 208592
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_804773000000000_C27
|7 0
|8 T
|9 355795
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2017-09-04
|e obsequio
|o T 664.804773 C27
|p 00312774
|r 2017-09-04
|t e.1
|w 2017-09-04
|y TS
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| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_804773000000000_C27
|7 0
|8 T
|9 386152
|a GBT
|b GBT
|c 15
|d 2019-01-17
|e Obsequio
|o T 664.804773 C27
|p GBT18070039
|r 2019-01-17
|t e.1
|w 2019-01-17
|y TS
|