Efecto del uso de gomas protectoras en patacones precocidos y almacenados a -20°C

Efecto del uso de gomas protectoras en patacones precocidos y almacenados a -20°C

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Castillo, Belsi (autor)
Otros Autores: Mendoza, Milena (autor), Solís, Manuel Ulises (asesor)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
GOMAS Y RESINAS > INVESTIGACIONES
POLISACARIDOS > INVESTIGACIONES
AGENTES ESTABILIZANTES > INVESTIGACIONES
ACIDO ASCORBICO > PRUEBAS
ALIMENTOS PRECOCIDOS > INVESTIGACIONES
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS > INVESTIGACIONES
CONSERVACION DE ALIMENTOS
ALIMENTOS CONGELADOS
PLATANO > ALMACENAMIENTO
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
Descripción
Notas:"Informe final de Trabajo de graduación en la opción de Tesis presentado como requisito parcial para optar por el grado de Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos". -- Página de título.
Descripción Física:10 hojas sin numerar, 28 páginas : ilustraciones (algunas a color) ; 28 cm

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