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| LEADER |
02826nam a2200397 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
20220418080449.0 |
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| 007 |
ta |
| 008 |
220413s2018 pn a|||| mab| 000 0 spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 082 |
0 |
4 |
|2 21
|a T 664.804421
|b M36
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| 100 |
1 |
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|a Martínez M., Claudia Edith
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Alternativas para el aprovechamiento del fruto de guayabita sabanera (Psidium guineense) para la elaboración de diversos productos alimenticios
|c / presentado por: Claudia Edith Martínez M., Bexsy Dayanis López ; asesora Manuel Ulises Solís.
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| 264 |
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3 |
|a [Penonomé], Panamá :
|b Centro Regional Universitario de Coclé,
|c 2018
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| 300 |
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|a 58 páginas ;
|b ilusttraciones, figuras, tablas ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a "Tesis presentada a la Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos como requisito para optar por la Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos". -- Página de título.
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| 502 |
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|g Tesis
|b Licenciatura
|c Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Coclé, Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología, Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos,
|d 2018
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| 520 |
3 |
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|a Objetivo general: Utilizar el fruto de guayabita sabanera como materia prima para la elaboración de diversos productos alimenticios. Objetivos específicos: Estandarizar los parámetros de procesamiento tales como pasteurización, textura, acidez, estandarización de acuerdo a las normas establecidas. Mantener buenas prácticas de higiene durante el proceso. Realizar los análisis de acidez, pH, °Brix del producto elaborado. Evaluar el producto a través de panelistas no entrenados a través de una escala hedónica. Analizar los resultados utilizando el programa statgraphic plus 5.1 para las gráficas y distribución de cajas y bigotes y análisis de media. Elaborar néctar y mermelada.
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| 650 |
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7 |
|9 160818
|a FRUTAS CITRICAS
|x SUBPRODUCTOS
|z PANAMA
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|9 138684
|a GUAYABAS
|x RENDIMIENTO
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|9 139038
|a PIÑA
|x RENDIMIENTO
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|9 171241
|a PROCESAMIENTO DE FRUTAS
|x INVESTIGACIONES
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|9 172987
|a ACIDO CITRICO
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|9 162231
|a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB DIG
|9 159917
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 141314
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
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| 700 |
1 |
|
|a López, Bexsy Dayanis
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Solís, Manuel Ulises
|e asesor
|
| 942 |
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|
|2 ddc
|c TS
|
| 945 |
|
|
|a NC
|
| 999 |
|
|
|c 380013
|d 380009
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_804421000000000_M36
|7 0
|8 T
|9 406387
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2022-04-13
|e obsequio
|o T 664.804421 M36
|p 00355977
|r 2022-04-13
|t e.1
|w 2022-04-13
|y TS
|