Recuento totales de bacterias, hongos, levaduras, coliformes totales, fecales y Staphylococcus aureus en queso fresco y queso crema utilizando la técnica de Petrifilm /
El queso es definido como un producto de la concentración de los sólidos de la leche, por medio de la coagulación. La presencia de microorganismos patógenos en queso depende de la calidad y del tratamiento térmico de la leche, la limpieza en general de la quesería, la calidad de los cultivos,...
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| Formato: | Tesis Conjunto Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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| Acceso en línea: | http://up-rid.up.ac.pa/6348/1/yamileth_perez.pdf |
Internet
http://up-rid.up.ac.pa/6348/1/yamileth_perez.pdfSistema de Bibliotecas de la Universidad de Panama
| Número de Clasificación: |
T 579.3 |
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| Copia | Disponible |