Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cheftel, Jean - Claude
Otros Autores:	Cheftel, Henri (coaut.), López Capont, Francisco (tr.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza : Editorial ACRIBIA, 1999, reimp.
Materias:	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Descripción
Descripción Física:	2 v. : il. ; 24 cm.
ISBN:	84-200-0444-8

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