Guía de procesos para la elaboración de harinas, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas / Diana Ximena Suarez Moreno
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Colombia : Convenio Andrés Bello
2003
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| Edición: | 1a ed |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Caracterización de las especies mas utilizadas en la producción de harinas y almidones; caracterización de algunas especies promisorias para la elaboración de harinas y almidones, obtención de hojuelas deshidratadas; materia primas y proceso de elaboración de compotas convencionales..