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| LEADER |
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| 003 |
OSt |
| 005 |
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211103b |||||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 |
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|a 978-607-15-0747-1
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de las Regiones Autónomas de la Costa Caribe Nicaragüense
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| 080 |
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|a 615.9 C1397
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| 100 |
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|a Calvo Carrillo, María de la concepción
|9 20456
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| 245 |
1 |
0 |
|a Toxicología de los alimentos / María de la Concepción Calvo Carrillo; Eduardo Mendoza Martínez
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| 250 |
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|a 1
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| 260 |
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|a México : McGraw Hill
|c 2012
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| 300 |
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|a 467 P.
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| 504 |
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|a Incluye bibliografía e índice alfabético
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| 505 |
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|a Introducción a la toxicología; tóxicos en alimentos términos y perspectivas; principios de toxicología; mecanismos de ingreso y eliminación de los tóxicos en el organismo; pescados y mariscos; grasas y aceite; preparación de alimentos y formación de compuestos tóxicos; contaminación con tóxicos a través de los procesos de preparación de alimentos, empleo de accesorios culinarios o artículos de alfarería; compuestos tóxicos que se forman durante el procesamiento de alimentos.
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| 590 |
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|
|a Col. Salud
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| 650 |
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|a 1. SALUD 2. TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 3. CONTAMINACIÓN-ALIMENTOS
|9 20457
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| 942 |
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|c BK
|2 ddc
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| 999 |
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| 952 |
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|a BNG
|b BNG
|c STAFF
|d 2021-11-03
|i 12370
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|p 9786071507471
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|t C1
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