Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria / Antonio Valiente Barderas
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México : Limusa
2010
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| Edición: | 2 |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria; variables y magnitudes físicas; balance de materia y energía, breve resumen; balances de energía en equipos de transferencia de calor; balances en procesos de mezclado y evaporación; balances con vapores condensables; balances en extracción sólido-líquido y en cristalización; balances con reacción química.