Procesamiento de frutas y vegetales: Libros de consulta sobre tecnología de alimentos
Trata de los principios clave de cada proceso, incluido el equipo utilizado y los efectos del procesamiento en microorganismos que contaminan los alimentos.
| Autor Corporativo: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Perú :UNIFEM
1995
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| Materias: |
| Sumario: | Trata de los principios clave de cada proceso, incluido el equipo utilizado y los efectos del procesamiento en microorganismos que contaminan los alimentos. |
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| Descripción Física: | 75 p. |
| Bibliografía: | incluye índice |
| ISBN: | 1-85339-275-8 |