Procesamiento de frutas y vegetales: Libros de consulta sobre tecnología de alimentos
Trata de los principios clave de cada proceso, incluido el equipo utilizado y los efectos del procesamiento en microorganismos que contaminan los alimentos.
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Perú :UNIFEM
1995
|
| Materias: |