Gastronomía profesional : almacenamiento y bodega /
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Publicado: |
Buenos Aires :
Marymar,
1975.
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Colección: | Colección de gastronomía
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Materias: |
LEADER | 00590nam a2200193 4500 | ||
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001 | 11808 | ||
007 | t|||||| | ||
040 | |a Sistema de Bibliotecas USAC | ||
041 | |a esp. | ||
082 | |a 641.4 |b W686 | ||
099 | |a 641.4 W686 | ||
100 | |a Wilkinson, Jule | ||
245 | |a Gastronomía profesional : |b almacenamiento y bodega / |c Jule Wilkinson ; tr. Andrés O. Bottaro. -- | ||
260 | |a Buenos Aires : |b Marymar, |c 1975. | ||
300 | |a 111 p. : |b il. ; |c 29 cm. | ||
336 | |a Texto | ||
440 | |a Colección de gastronomía | ||
650 | |a Alimentación |x Almacenamiento | ||
650 | |a Carne |x Industria y comercio |z Estados Unidos |