Leche y productos lácteos : vaca, oveja, cabra /

Leche y productos lácteos : vaca, oveja, cabra /

Detalles Bibliográficos
Formato: Libro
Publicado: España : Acribia, 1993.
Materias:
Productos lácteos
Leche > Análisis
Productos lácteos > Inspección
Industria lechera
Lactosa
Quesos > Producción
Mantequilla > Producción
Tabla de Contenidos:
  • v. 1. La leche: de la mama a la lechería
  • v. 2. Los productos lácteos: transformación y tecnologías

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