Interesterificación de estearina de palma y su conversión en grasas de panificación.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1998.
|
| Materias: |
| Notas: | Asesor: Ingeniero Químico Carlos Roberto De León Chávez |
|---|---|
| Descripción Física: | 35 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 28-29 |