Estudio comparativo sobre la degradación de tres diferentes tipos de aceites vegetales para determinar el más estable a utilizar en el proceso de fritura en la fabricación de botanas /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Publicado: |
Guatemala :
USAC,
2001.
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| Colección: | 55 p. : 27 cm.
il. ; |
| Materias: |
Biblioteca Central de la Universidad de San Carlos de Guatemala
| Copia | Disponible |
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