Evaluación del proceso de marinación de la canal fresca de pollo utilizando dos tipos de salmuera en una planta procesadora avícola de Santa Lucía Cotzumalguapa, Escuintla /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Publicado: |
Guatemala :
USAC,
2005
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| Materias: |
| Notas: | Centro Universitario del Sur Occidente -CUNSUROC-, Mazatenango, Suchitepéquez |
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| Descripción Física: | 56 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 41-42 |