Tecnología de alimentos : Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
México :
Limusa,
2005.
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| Materias: |
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| 040 | |a Sistema de Bibliotecas USAC | ||
| 041 | |a esp. | ||
| 082 | |a 664 |b Ch478 | ||
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| 100 | |a Charley, Helen | ||
| 245 | |a Tecnología de alimentos : |b Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / |c Helen Charley. -- | ||
| 260 | |a México : |b Limusa, |c 2005. | ||
| 300 | |c 767 p. : |b il. ; |c 23 cm. | ||
| 650 | |a Preparación de alimentos | ||
| 650 | |a Gastronomía | ||
| 650 | |a Nutrición | ||