Inclusión de tres niveles de carne mecánicamente deshuesada de pollo (MDM) en la elaboración de salchichas escaldadas.
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2006.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
| Item Description: | Asesores: M. V. Edgar Giovanni Avendaño Hernández, M. V. Carlos Roberto Morales Monzón y M. V. Carlos Enrique Corzantes Cruz |
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| Physical Description: | 24 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliography: | Bibliografía: p. 23-24 |