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LEADER |
00889cam a2000193a 44500 |
001 |
546355 |
040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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041 |
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|a spa
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094 |
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|a 08
|b T(1064)Q
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099 |
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|a 08 T(1064)Q
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100 |
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|a Bonilla Barreda, Alejandra Francisca
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245 |
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|a Determinación de las variables idóneas en un proceso de tenderizado (presión de inyección y concentración del ingrediente activo), para la obtención del óptimo rendimiento en el pollo entero fresco, en una industria procesadora.
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260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 2008.
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300 |
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|a 70 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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500 |
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|a Asesor: Ingeniero Edgar Teófilo Bonilla Barreda
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502 |
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|a Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2008.
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504 |
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|a Bibliografía: p. 43
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650 |
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|a PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS
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650 |
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|a INDUSTRIA AVÍCOLA
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