Evaluación sensorial del embutido tipo salchichón utilizando carne de conejo en su elaboración.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala:
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2008.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: M. V. Giovanni Avendaño, M. V. Edgar García Pimentel, M. V. Isidro Miranda y M. V. Enrique Corzantes |
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| Descripción Física: | 29 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 23-24 |