Utilización de productos naturales no tradicionales camote Ipomoea batata L, remolacha Beta vulgaris var. esculenta L. chile pimiento Capsicum annuum L y zanahoria Daucus carota L, como saborizante en la elaboración de yogurt de leche descremada de vaca.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2008.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: M.Sc Silvia Zea Ordóñez, M.Sc. Carlos Saavedra y M. V. Carlos Enrique Corzantes |
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| Descripción Física: | 20 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 17 |