Evaluación de la actividad enzimática de la bromelina presente en el eje de inflorescencia del fruto deshidratado de piña (Anamas comosus (L.) Merr).

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Evaluación de la actividad enzimática de la bromelina presente en el eje de inflorescencia del fruto deshidratado de piña (Anamas comosus (L.) Merr).

Bibliographic Details
Main Author:	Alvarado Paiz, Edwin Josué
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2012.
Subjects:	ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES SÍNTESIS MICROBIOLÓGICA
Online Access:	Texto completo

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