Recuperación de ácido ferúlico a partir del licor de cocimiento (Nejayote) del proceso tradicional de nixtamalización del maíz blanco.

Recuperación de ácido ferúlico a partir del licor de cocimiento (Nejayote) del proceso tradicional de nixtamalización del maíz blanco.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Terraza Pira, María Fernanda
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2013.
Materias:
FENOLES > INVESTIGACIONES
ÁCIDOS ORGÁNICOS > APLICACIONES INDUSTRIALES

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