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| LEADER |
01384cam a2000217a 44500 |
| 001 |
599278 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a esp.
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| 094 |
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|a 06
|b T(3830)
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| 099 |
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|a 06 T(3830)
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| 100 |
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|a Flores Mota, María Gabriela
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| 245 |
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|a Propuesta de desarrollo de procedimientos operativos estándar de sanitización No. 2, 3 y 4 para mejorar la inocuidad en la preparación de alimentos en el taller de gastronomía de un centro de capacitación, basado en FDA /
|c María Gabriela Flores Mota. --
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b USAC,
|c 2015.
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| 300 |
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|a 78 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 502 |
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|a Tesis (Maestría en Gestión de la Calidad con Especialización en Inocuidad de Alimentos) -- USAC
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| 504 |
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|a Bibliografía : p. 42
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| 650 |
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|a Higiene de los alimentos
|x Control de calidad
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| 650 |
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|a Procesos de manufactura
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| 650 |
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|a Preparación de alimentos
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_38730.pdf
|3 Texto completo
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