Propuesta de desarrollo de procedimientos operativos estándar de sanitización No. 2, 3 y 4 para mejorar la inocuidad en la preparación de alimentos en el taller de gastronomía de un centro de capacitación, basado en FDA /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Flores Mota, María Gabriela
Formato: Tesis Libro
Publicado: Guatemala : USAC, 2015.
Materias:
Higiene de los alimentos > Control de calidad
Procesos de manufactura
Preparación de alimentos
Acceso en línea: Texto completo

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