Evaluación del valor nutricional de una bebida a partir de harina precocida a base de malanga (Colocasia esculenta), haba (Vicia faba) y arroz (Oryza sativa).

Evaluación del valor nutricional de una bebida a partir de harina precocida a base de malanga (Colocasia esculenta), haba (Vicia faba) y arroz (Oryza sativa).

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rodríguez Krische, Luis Francisco
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2020.
Materias:
HARINAS COMPUESTAS > ANÁLISIS
VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS > ANÁLISIS
Acceso en línea: Texto completo
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500 |a  Asesora: Ingeniera Mercedes Esther Roquel Chávez  
502 |a  Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2020. 
504 |a  Bibliografía: p. 109-113  
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