Desarrollo de harina obtenida de la cáscara de rambután (Nephelium lappaceum L.) A escala de laboratorio para su uso en la industria alimentaria.
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2021.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Notas: | Asesor: M.Sc. Kevin Adolfo Mauricio Robles |
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Descripción Física: | 65 p. : il. ; 28 cm. |
Bibliografía: | Bibliografía: p. 47-51 |