Obtención y caracterización física, química y microbiológica del almidón procedente del cotiledón de la semilla del mango(Mangifera indica L.) variedad Tommy Atkins a nivel laboratorio y la evaluación de su uso en diferentes aplicaciones industriales.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2021.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesor: Ingeniera Cinthya Patricia Ortiz Quiroa |
|---|---|
| Descripción Física: | 148 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 89-94 |