Obtención y caracterización física, química y microbiológica del almidón procedente del cotiledón de la semilla del mango(Mangifera indica L.) variedad Tommy Atkins a nivel laboratorio y la evaluación de su uso en diferentes aplicaciones industriales.

Obtención y caracterización física, química y microbiológica del almidón procedente del cotiledón de la semilla del mango(Mangifera indica L.) variedad Tommy Atkins a nivel laboratorio y la evaluación de su uso en diferentes aplicaciones industriales.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Arbizú Hernández, Daniel Gustavo
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2021.
Materias:
EXTRACCIÓN (QUÍMICA)
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS
MANGO > VALOR NUTRITIVO
Acceso en línea: Texto completo

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