Diseño de investigación de la elaboración de harina de plátano (musa paradisiaca L.) para su aplicación en la formulación de pan sin gluten.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2022.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesor: M.Sc. Vladimir Iván Pérez Soto |
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| Descripción Física: | 76 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p.67-71 |