Desarrollo de modelos cinéticos de la evaporación de agua, de la evolución del contenido de sólidos solubles y descripción del comportamiento de los parámetros de calidad en función del tiempo de concentración de una salsa de tomate.
Autor principal: | Muñoz Zeceña, Valeria Inés |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2022.
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