Desarrollo a escala de laboratorio de un snack horneado bajo en sodio y alto en fibra a base de harina de maíz (Zea mays L.) y garbanzo (Cicer aritinum L.)

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Desarrollo a escala de laboratorio de un snack horneado bajo en sodio y alto en fibra a base de harina de maíz (Zea mays L.) y garbanzo (Cicer aritinum L.)

Bibliographic Details
Main Author:	Guerra Rubio, Johanna Mariel
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala, 2023.

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