Tecnología de productos horneados : nivel microindustrial /

Tecnología de productos horneados : nivel microindustrial /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Dueñas-Gallegos, Claudia
Otros Autores: Navarrete-López, Andrés (creador)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: México : Instituto Politécnico Nacional, 2000.
Edición:Primera edición
Materias:
Pan > Tecnología
Productos > Tecnología
Panaderías > Tecnología
Panaderías > Productos
Materias primas
Maquinaria
Alimentos > Deterioro
Horneado
Industria alimentaria
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