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| LEADER |
01647cam a2000181a 44500 |
| 001 |
84530 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a F(1068)
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| 099 |
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|a F(1068)
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| 100 |
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|a Calvo, Socorro-Coral
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| 245 |
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|a Tabla de composición de alimentos /
|c Socorro-Coral Calvo. --
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| 260 |
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|a Barcelona :
|b UNED,
|c [198-].
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| 505 |
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|a Tabla de composición de alimentos. Forma de uso. Ejemplo del cálculo de una ingesta diaria. Comentario final. Tablas de composición: cereales y derivados. Pastelería. Azúcares y dulces. Verduras y hortalizas. Legumbres. Frutas. Frutos secos (grasos). Lácteos y derivados. Carnes, caza y embutidos. Pescados, mariscos y crustáceos. Huevos. Aceites y grasas. Bebidas. Precocinados. Salsas. Otros. Anexo I: Acidos grasos 20:5 y 22:6. Anexo II: Pérdida según tipo de cocción. Anexo III: Aminoácidos esenciales. Anexo IV: Selenio. Anexo V: cobre. Anexo VI: Flúor. Anexo VII: Purinas. Bibliografía.
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| 520 |
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|a “Las tablas de composición de alimentos son utilizadas sobre todo, para valorar ingestas de energía y de nutrientes y planificar la alimentación individual y colectiva de personas sanas y enfermas. La composición de alimentos varia ampliamente. Depende entre otros factores de la variedad de las plantas y animales; del tipo de cultivo fertilización, de las condiciones de alimentación animal y en algunos alimentos, según su frescura, el tiempo y características de almacenamiento, etc.” Copiado de la introducción.
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| 650 |
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|a COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
|x TABLAS
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| 650 |
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|a VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
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| 700 |
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|a Boticario, Consuelo
|e coaut.
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