Bromatología : Composición y propiedades de los alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México, D.F. :
McGraw-Hill/Interamericana,
c2010.
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| Edición: | Primera edición |
| Materias: |
| Descripción Física: | xvi, 318 páginas : ilustraciones ; 27 cm |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografía, páginas 305-307, índice alfabético, páginas 309-318. |
| ISBN: | 978-607-15-0379-4 |