Análisis y diseño de un manual de procedimientos para la cocina cuartos fríos y cuartos congelados en el área de la Cafetería Central en la Universidad Tecnológica de Panamá /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Panamá :
Universidad Tecnológica de Panamá,
2019
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| Materias: |
| Descripción Física: | x, 147 páginas : ilustraciones, cuadros, gráficas, fotografías ; 28 cm |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas. |
| Acceso: | No se presta a domicilio. |