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Manual de quimica y bioquimica de los alimentos
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Coultate, T.P.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Publicado:
Zaragoza (España) :
Acribia,
1996
Edición:
2. ed.
Materias:
ALIMENTOS
COMPOSICION QUIMICA
BIOQUIMICA
TECNICAS ANALITICAS
VALOR NUTRITIVO
PRESERVADORES
AGUA
TOXINAS
PROTEINAS
PIGMENTOS
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