Elaboración de croquetas a base de ñame diamante (Discorea aleta) y pez guanco (Euthynnus lineatus) para comedores escolares de la región de Penonomé

Elaboración de croquetas a base de ñame diamante (Discorea aleta) y pez guanco (Euthynnus lineatus) para comedores escolares de la región de Penonomé

OBJETIVO GENERAL * Elaborar croquetas a base de ñame diamante mezclado con pez guanco para comedores escolares en el distrito de Penonomé. OBJETIVOS ESPECÍFICOS * Obtener las materias primas ñame diamante y pez guanco, para la elaboración de croquetas. * Determinar las proporciones de materia pr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Arias Andreve, Militza Yamileth (autor)
Otros Autores: Espinosa Santana, Patricia Yaneth (autor), Solís, Manuel Ulises (asesor)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
PROCESAMIENTO DEL ÑAME
PROCESOS AGRICOLAS > INVESTIGACIONES
ÑAME > PRODUCCION > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
HORTALIZAS DE RAIZ > CULTIVO > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
ALIMENTOS PARA ESCOLARES > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
COMEDORES Y CAFETERIAS ESCOLARES > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS

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Número de Clasificación: T 664.80523
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