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Elaboración de croquetas a base de ñame diamante (Discorea aleta) y pez guanco (Euthynnus lineatus) para comedores escolares de la región de Penonomé

Elaboración de croquetas a base de ñame diamante (Discorea aleta) y pez guanco (Euthynnus lineatus) para comedores escolares de la región de Penonomé

OBJETIVO GENERAL * Elaborar croquetas a base de ñame diamante mezclado con pez guanco para comedores escolares en el distrito de Penonomé. OBJETIVOS ESPECÍFICOS * Obtener las materias primas ñame diamante y pez guanco, para la elaboración de croquetas. * Determinar las proporciones de mater...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Arias Andreve, Militza Yamileth (autor)
Other Authors: Espinosa Santana, Patricia Yaneth (autor), Solís, Manuel Ulises (asesor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Subjects:
PROCESAMIENTO DEL ÑAME
PROCESOS AGRICOLAS > INVESTIGACIONES
ÑAME > PRODUCCION > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
HORTALIZAS DE RAIZ > CULTIVO > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
ALIMENTOS PARA ESCOLARES > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
COMEDORES Y CAFETERIAS ESCOLARES > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS

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