Materias dentro de su búsqueda.
Mostrando 1 - 20 Resultados de 21 Para Buscar 'Alimentos', tiempo de consulta: 0.04s Limitar resultados
1
Evaluación de la estabilidad de las betalaínas en ingredientes naturales para su uso en productos alimenticios elaborados a partir de pitaya roja (Hylocereus sp.) y el efecto de la presencia de agentes copigmentantes /
Materias: “...COLORANTES EN LOS ALIMENTOS...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
2
Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar /
por Gamboa Solís, Vanessa
Publicado 2006
Materias: “...ALIMENTOS ANALISIS...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
3
Aprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos /
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
4
Efecto del procesamiento en el contenido y bioaccesibilidad de carotenoides presentes en un colado de pejibaye, tomate y ayote, para infantes de 6 meses de edad en adelante /
Materias: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS EVALUACION...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
5
Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos /
Materias: “...COLORANTES EN LOS ALIMENTOS...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
6
Efecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento /
por Ramírez Truque, Carolina
Publicado 2009
Materias: “...PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
7
Elaboración y evaluación de productos mínimamente procesados de papa a partir de dos variedades, Floresta y Granola /
por Berendt Serrano, Andrea
Publicado 2009
Materias: “...PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ANALISIS...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
8
Caracterización química y física de la pared celular de los polisacáridos del tallo de la pitahaya (Hylocereus sp.) para su potencial uso industrial y evaluación de su aplicación como cobertura comestible en fresas para alargar su vida útil a temperatura de refrigeración /
Materias: “...COLORANTES EN LOS ALIMENTOS...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
9
Desarrollo de una premezcla para tamales a partir de harina de maiz y hojuelas de papa deshidratada como producto conveniente listo para utilizar /
por León Peralta, Natalia
Publicado 2008
Materias: “...TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INVESTIGACIONES...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
10
Evaluación del uso de la tecnología de cambio de presión (PCT) y las condiciones de extracción sobre las propiedades tecnológicas y funcionales de las proteínas extraídas de la microalga Phaeodactylum tricornutum para su potencial uso en la industria alimentaria /
por Morales, Andrea Carolina
Publicado 2023
Materias: “...TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
11
Evaluación de las condiciones de procesamiento para mejorar la estabilidad del color de preparados de pulpa de pitahaya y su aplicación en yogur /
Materias: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
12
Efecto de la adición de un acelerador enzimático de madurez sobre el grado de proteólisis y la textura de un queso cheddar tipo americano. /
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
13
Efecto del procesamiento sobre la bioaccesibilidad de los carotenoides del marañón (Anacardium occidentale) /
por Piedra Abarca, Ariela 1990-
Publicado 2017
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
14
Efecto de diferentes fuentes y concentraciones lipídicas sobre la bioaccesibilidad de los carotenoides en una matriz modelo de papaya y leche /
por Zumbado Chinchilla, Cristina
Publicado 2018
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
15
Caracterización fisicoquímica del aceite extraído de la pulpa del fruto de dos especies y un híbrido de palma aceitera y determinación del perfil de carotenoides y la bioaccesibilidad in vitro de estos aceites /
por Retana Salazar, Crisbel 1988-
Publicado 2017
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
16
Cambios en las condiciones de proceso de una cerveza artesanal de la empresa Treintaycinco Fábrica de Cervezas para obtener un producto con una mejor coloración y la densidad relativa final requerida /
por Monge Flores, Ana Elisa 1990-
Publicado 2016
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
17
Evaluación del perfil de carotenoides y su bioaccesibilidad in vitro en frutos de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K) de coloración amarilla y coloración roja, considerando sus características físico-químicas y el efecto de adición de grasa previo al consumo /
ver documento en repositorio
Tesis Libro
18
Evaluación del potencial de una microalga como fuente promisoria de compuestos bioactivos, bajo diferentes condiciones de producción, para su aprovechamiento en la industria agroalimentaria /
por Muñoz González, Alejandra
Publicado 2021
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
19
Evaluación del potencial agroindustrial de Urtica leptophylla costarricense mediante la determinación de su perfil de vitaminas E y carotenoides /
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
20
Efecto de la temperatura y el contenido de humedad sobre las propiedades dieléctricas de desechos industriales de manzana, piña, café y zanahoria /
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
Herramientas de búsqueda: RSS — Enviar por Correo electrónico esta Búsqueda