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Química de alimentos : manual de laboratorio /
Libro
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Caracterización y determinación del potencial aterogénico de quesos producidos en Costa Rica /
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Artículo
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Caracterización y evaluación biológica de harina de pescado elaborada a partir de la fauna acompañante del camarón en Costa Rica.
Artículo
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Composición química del huevo de tortuga lora (Lepidochelys olivacea) y evaluación de su calidad física y microbiológica durante su almacenamiento /
Artículo
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Composición química, rendimiento y evalualuación de la calidad de la piangua (Anadara tuberculosa) almacenada en refrigeración (4 °C)
Artículo
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Contenido de nitrito de sodio y bases volátiles nitrogenadas totales en el salchichón producido por empresas embutidoras nacionales /
Artículo
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Desarrollo de un método de análisis para la cuantificación de ácidos clorogénicos en café /
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Artículo
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Manual de laboratorio de química de alimentos /
Libro
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Produccion de pescado seco-salado utilizando secadores solares /
Artículo
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Química de alimentos : manual de laboratorio /
Libro
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