Ciencia y tecnologia de carnes

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hui, Y.H.
Otros Autores:	Guerrero Legarreta, I., Romini, M.R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Mexico (Mexico) : Limusa, 2006
Materias:	CARNE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD VALOR NUTRITIVO COMPOSICION QUIMICA PRODUCTOS DE LA CARNE SANIDAD ANIMAL REFRIGERACION ALIMENTOS PROCESADOS FERMENTACION EMPAQUETADOS CALIDAD DE LOS PRODUCTOS INDUSTRIA DE LA CARNE

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