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1
Evaluación de las condiciones actuales de procesamiento y la eficacia de la etapa de salado en queso Bagaces producido de forma artesanal, para el establecimiento de recomendaciones técnicas transferibles al sector productivo mediante una capacitación /
Subjects: “...QUESO BAGACES...”
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2
Determinación de la equivalencia entre los perfiles sensoriales obtenidos con el método rápido "Perfil Flash" y con el análisis descriptivo genérico de queso Turrialba, para establecer una metodología que describa este producto en el Concurso Nacional de Quesos /
by Alfaro Solís, Andrea
Published 2021
Subjects: “...QUESO TURRIALBA EVALUACION...”
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3
Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elaboración, con el fin de dar a conocer las condiciones de proceso que permitan asegurar la inocuidad /
by Rodríguez Herrera, Gloriana
Published 2018
Subjects: “...QUESO PALMITO COSTA RICA...”
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4
Developing a cheese industry in Costa Rica
Subjects: “...QUESOS...”
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5
Queso Turrialba fresco tradicional : guía para su evaluación e identificación sensorial /
Subjects: “...QUESO TURRIALBA COSTA RICA EVALUACION GUIAS...”
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6
Queso Turrialba fresco tradicional : guía de puntos clave para la construcción de un panel entrenado que evalúe su calidad sensorial /
Subjects: “...QUESO TURRIALBA COSTA RICA EVALUACION GUIAS...”
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7
Generalidades sobre las motivaciones asociadas al consumo de queso /
by Ivankovich Guillén, Carmen
Published 1989
Subjects: “...QUESOS MERCADEO PROYECTOS...”
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8
Aspectos de la elaboración de queso blanco en Costa Rica
Subjects: “...QUESOS...”
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9
Estudian desarrollo de bacteria contaminante en queso blanco /
Subjects: “...QUESOS...”
Article
10
Aspectos generales del mercado doméstico de quesos en Costa Rica /
by Aguilar Villarreal, Fernando
Published 1989
Subjects: “...QUESOS INDUSTRIA Y COMERCIO COSTA RICA PROYECTOS...”
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11
Descripción de la situación actual sobre el uso y consumo, perfil sensorial y grado de aceptación del queso seco tradicional elaborado en la región Huetar Norte y región Chorotega de Costa Rica /
by Solís Bravo, Adriana 1987-
Published 2016
Subjects: “...QUESO SECO...”
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12
Estudio de factibilidad para la industrialización y comercialización de queso en Santa Cruz de Turrialba /
by Segura Fonseca, Yendry
Published 1988
Subjects: “...QUESOS...”
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13
Propuesta de un sistema para la identificación, evaluación y contabilización de los costos de producción de Queso Turrialba, para los miembros de la Asociación de Productores Agropecuarios de Santa Cruz de Turrialba (ASOPROA) : caso Quesera Las Abras y Finca Torres /
Subjects: “...QUESO TURRIALBA INDUSTRIA Y COMERCIO COSTOS...”
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14
Hábitos y motivaciones del consumo de queso en Costa Rica /
by Ivankovich Guillén, Carmen
Published 1990
Subjects: “...QUESOS MERCADEO COSTA RICA PROYECTOS...”
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15
Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta /
by Lara Aguilar, Sofía
Published 2015
Subjects: “...QUESOS PROCESAMIENTO INNOVACIONES TECNOLOGICAS...”
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16
Valoración económico-social de queso fresco y yogurt provenientes de sistemas productivos que incorporan medidas de mitigación de impacto ambiental en tres casos de estudio /
Subjects: “...QUESOS PRODUCCIÓN COSTA RICA...”
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17
Plan de comercialización del queso caprino para la empresa Lácteos Kina en supermercados de la Gran Área Metropolitana /
Subjects: “...QUESO DE CABRA COMERCIO GRAN AREA METROPOLITANA (COSTA RICA)...”
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18
Propuesta de mejoramiento al plan de mercadeo del queso Provolone de la empresa Quesos Los Alpes en la Gran Área Metropolitana Urbana /
by Alvarado Arias, Grace 1961-
Published 2014
Subjects: “...QUESOS LOS ALPES (COSTA RICA) ADMINISTRACION...”
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19
Marco regulatorio de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas en el área del queso y el vino : una comparación entre Chile y Costa Rica /
by Ortega Samayoa, Inés 1982-
Published 2010
Subjects: “...QUESOS...”
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20
Formulación de un plan piloto para el aseguramiento de la calidad e inocuidad del queso producido en el distrito de Santa Cruz de Turrialba /
Subjects: “...QUESOS INDUSTRIA Y COMERCIO - REGLAMENTOS...”
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