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1
Enfermedades transmitidas por alimentos y su impacto socioeconómico : estudios de caso en Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua /
Publicado 2009
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
2
Evaluación de la calidad microbiológica de los picadillos de vegetales que se expenden en la zona metropolitana : determinación de su vida útil /
por Jiménez Artavia, Vanessa
Publicado 2005
Materias: “...MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Tesis Libro
3
Fundamental food microbiology /
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
4
Virus de transmisión alimentaria : avances y retos /
por Koopmans, Marion P. G.
Publicado 2008
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
5
Evaluaciones de riesgos de Salmonella en huevos y pollos para asar : resumen interpretativo
Publicado 2005
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
6
Micotoxinas y micotoxicosis /
por Ramos, Antonio J.
Publicado 2011
Materias: “...CONTAMINACION DE ALIMENTOS...”
Libro
7
Descripción del manejo poscosecha de la lechuga Boston e identificación de puntos críticos de control en relación con la angiostrongilosis abdominal /
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
8
Cuestiones de inocuidad de los alimentos asociadas con los productos de la Acuicultura : informe de un Grupo de Estudio Mixto FAO/RCAAP/OMS
Publicado 1999
Materias: “...CONTAMINACION DE ALIMENTOS...”
Libro
9
Calidad sanitaria en servicios de alimentación en Costa Rica /
Materias: “...ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS COSTA RICA...”
Tesis Libro
10
Enterobacter sakazakii y otros microorganismos en los preparados en polvo para lactantes : informe de la reunión
Publicado 2004
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
11
Coliformes y bacterias presentes en ceviches empacados /
Materias: “...CONTAMINACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA...”
Artículo
12
Diseño de la documentación de buenas prácticas de manufactura en planta piloto, cuartos fríos, taller y bodega general del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) /
Materias: “...CONTROL DE ALIMENTOS...”
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Tesis Libro
13
Efecto de diversos parámetros del proceso de sonicación, seguido de un almacenamiento en alta presión osmótica, sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y su aplicación en jugos de frutas /
Materias: “...CONTAMINACION DE ALIMENTOS PREVENCION - MEDIDAS DE SEGURIDAD...”
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Tesis Libro
14
Evaluación de la inocuidad y determinación de la adulteración de embutidos tipo mortadela y salchichón con carne de caballo expendidos por carnicerías de los mercados centrales del Área Metropolitana /
por Azofeifa Salas, Stephanie 1987-
Publicado 2019
Materias: “...ALIMENTOS MANIPULACION...”
Tesis Libro
15
Enfermedades transmitidas por alimentos /
Materias: “...ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS...”
Artículo
16
Estudio microbiológico de la salmonelosis : métodos de estudio de las propiedades virulentas de salmonella spp /
por González García, Enrique A.
Publicado 1998
Materias: “...CONTAMINACION DE ALIMENTOS...”
Libro
17
Patógenos en vegetales frescos y tratamientos modernos para inactivarlos /
por Ruiz Mayorga, Andrea 1982-
Publicado 2012
Materias: “...ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS PREVENCION - MEDIDAS DE SEGURIDAD...”
Tesis Libro
18
Modelamiento y verificación de las cinéticas de pardeamiento no enzimático, en los procesos térmicos de la bebida sabor zanahoria-naranja-mango, considerando la desactivación térmica de E. Coli, Salmonella sp y RTA /
por Rodríguez Rojas, Jefry 1991-
Publicado 2017
Materias: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS...”
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Tesis Libro
19
Determinación de los indicadores de vida útil, higiene y contaminación fecal y de la presencia de Listeria sp. y L. monocytogenes en helados adquiridos en el Área Metropolitana de San José, Costa Rica /
Materias: “...CONTAMINACION DE ALIMENTOS...”
Tesis Libro
20
Comparación de la susceptibilidad a antibióticos de Staphylococcus aureus aislados a partir de quesos frescos y muestras clínicas del Área Metropolitana y evaluación de la presencia de Listeria monocytogenes en el mismo producto alimenticio /
por Piedra Ramírez, Hiryna 1986-
Publicado 2014
Materias: “...MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Tesis Libro
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