Efecto de diversos parámetros del proceso de sonicación, seguido de un almacenamiento en alta presión osmótica, sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y su aplicación en jugos de frutas /

Efecto de diversos parámetros del proceso de sonicación, seguido de un almacenamiento en alta presión osmótica, sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y su aplicación en jugos de frutas /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bermúdez Serrano, Ileana Maricruz 1987- (Autor/a)
Otros Autores: Wong González, Eric 1969- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2012.
Materias:
JUGOS DE FRUTAS > MICROBIOLOGIA
SONICACION
PRESION OSMOTICA
CONTAMINACION DE ALIMENTOS > PREVENCION - MEDIDAS DE SEGURIDAD
CONTROL DE ALIMENTOS
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
SALMONELLA TYPHIMURIUM
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