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SOJA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PROTEINAS
6
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
4
COMPOSICION APROXIMADA
3
METODOS ESTADISTICOS
3
PROTEINAS HIDROLIZADAS
3
más ...
COMPOSICION QUIMICA
2
EVALUACION
2
PLASTEINAS
2
CALCIO
1
CARNE DE RES
1
CASEINA
1
CONCENTRADOS DE PROTEINA
1
DESNATURALIZACION
1
FORMULACIONES
1
GELIFICACION
1
HIDRATACION
1
NUTRIENTES
1
PH
1
PLASMA SANGUINEO
1
PROCESAMIENTO
1
PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS
1
PRODUCTOS PROCESADOS
1
SALCHICHA
1
TECNICAS ANALITICAS
1
TRATAMIENTO TERMICO
1
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1
Propiedades de espumado de proteínas de soja: evaluación de un método reológico para el estudio de la cinética de drenaje y desproporción en relación a la concentración y desnatura...
por
Carp, D.J.=700 1 Wagner, J.
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2
Efecto de la goma xántica y kappa carragenano en las propiedades de espumado de proteínas de soja
por
Carp, D.J.=700 1 Bartholomai, G.B.
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3
Características reológicas de films superficiales de proteína de soja y goma xántica
por
Carp, D.J.=700 1 Elizalde, B.E.
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4
Gelificación de proteínas de soja a ph ácido
por
Puppo, M.C.=700 1 Añón, M.C.N.
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5
Aislados proteicos de soja: efecto de la interacción entre el calcio y las proteínas sobre las propiedades funcionales de hidratación
por
Scilingo, A.=700 1 Añón, M.C.N.
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6
Modificación de la estructura y las propiedades funcionales de aislados proteicos de soja por tratamientos térmicos y ácidos
por
Sorgentini, D.A.=700 1 Wagner, J.
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7
Hidrolizados proteicos de soja
por
Molina, S.E.=700 1 Añón, M.C.N.
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8
Título no disponible
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Martins, M.T.S.=700 1 Galeazzi, M.A.M.
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9
Título no disponible
por
Martins, M.T.S.=700 1 Galeazzi, M.A.M.
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10
Determinación del efecto de incorporación de soya y plasma en la elaboración de un embutido tipo salchicha
por
Reyes-Cano, R.=700 1 Beltrán-Mondaca, A.
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Autor
Pilosof, A.M.R.
3
Bartholomai, G.B.
2
Martins, M.T.S.=700 1 Galeazzi, M.A.M.
2
Añón, M.C.N.
1
Carp, D.J.=700 1 Bartholomai, G.B.
1
Carp, D.J.=700 1 Elizalde, B.E.
1
más ...
Carp, D.J.=700 1 Wagner, J.
1
Gallardo-Navarro, Y.
1
Molina, S.E.=700 1 Añón, M.C.N.
1
Puppo, M.C.=700 1 Añón, M.C.N.
1
Reyes-Cano, R.=700 1 Beltrán-Mondaca, A.
1
Scilingo, A.=700 1 Añón, M.C.N.
1
Sorgentini, D.A.=700 1 Wagner, J.
1
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