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1
La congelación en la lucha contra patógenos. --
Seriadas
2
Use of ionizing radiation in refrigerated foods. -- p.181-200. -- En: International Atomic Energy Agency (IAEA). Panel Proceedings Series. Combination Processes for Food Irration. -- No.1031 (aug. 1998)
Libro
3
La ingeniería de procesos en línea fría completa, cocinas centrales, metodología de organización : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa: hospitalaria, geriátrica, escolar, catering, hostelería y restauración colectiva y social: la línea fría aplicada a la acción social: ley de dependencia
por Bouëtard, Joël
Publicado 2012
Libro
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La ingeniería de procesos en línea fría completa, cocinas centrales, metodología de organización : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa: hospitalaria, geriátrica, escolar, catering, hostelería y restauración colectiva y social: la línea fría aplicada a la acción social: ley de dependencia
por Bouëtard, Joël
Publicado 2012
Libro
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Efecto del uso de gomas protectoras en patacones precocidos y almacenados a -20°C
Tesis Libro
6
Tecnología de la congelación de los alimentos /
Libro
7
Alimentos congelados : tecnología y comercialización /
por Herrmann, Karl
Publicado 1977
Libro
8
Ultra congelación de alimentos : guía de la teoría y práctica /
por Cox, Pat M.
Publicado 1987
Libro
9
Cómo congelar y conservar sus alimentos /
por Doria, Irma
Publicado 1977
Libro
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La ingeniería de procesos en línea fría completa, cocinas centrales, metodología de organización : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa: hospitalaria, geriátrica, escolar, catering, hostelería y restauración colectiva y social : la línea fría aplicada a la acción social : ley de dependencia
por Bouëtard, Joël
Publicado 2012
Libro
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Comparación entre el método de destilación rapida y Monier-Williams en la determinación de sulfitos de sodio en camarones
por Mendoza Q., Zoraida Y.
Publicado 2009
Libro
12
Análisis del cierre de una fábrica procesadora de alimento congelado /
Tesis Libro
13
Calidad sanitaria microbiologica de productos que se comercializan en forma congelada /
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
14
Determinacion de la calidad microbiologica de ciertos productos congelados que se expenden a nivel comercial /
Tesis Libro
15
Determinación de la calidad microbiana de alimentos congelados durante el transporte /
Tesis Libro
16
Diagnóstico y perspectivas económicas del subsector de congelación de frutas y hortalizas en Costa Rica
Tesis Libro
17
Diseño de la documentación del manual de calidad y del plan HACCP en una empresa procesadora de un producto congelado a base de yuca /
por Quesada Loría, Aniella
Publicado 2005
Tesis Libro
18
Diseño de una estrategia de mercadeo para la introducción de alimentos congelados línea, Gorton's
Tesis Libro
19
Evaluación de la calidad de aceites utilizados para fritura en dos servicios de alimentación en las cercanías de la Ciudad de la Investigación en San Pedro de Montes de Oca /
por Avilés Durán, Pablo
Publicado 2020
Tesis Libro
20
La agricultura del futuro: nuevas técnicas y estructuras /
Libro
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