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1
Chacinería práctica : salchichas, morcillas, mantecas, jamones y toda clase ed embutidos y salazones /
por Sainz, Rufo, Sainz, Rufo
Publicado 1974
Libro
2
Trajetória e demandas tecnológicas nas cadeias agroalimentares do MERCOSUL ampliado-Carnes : bovina, suína e aviar /
por Vegro, Celso, Vegro, Celso
Publicado 2000
Libro
3
Memoria /
Libro
4
Memoria /
Libro
5
Guía descriptiva de los cortes de carne de res y cerdo. /
por Chavarría Quesada, Allan
Publicado 2015
Libro
6
Manual de charcutería artesanal /
por Malmertoft, Thomas, 1954-
Publicado 2016
Libro
7
Elaboración y caracterización de chorizo criollo y comparación con los existentes en el mercado
por Galo Sandino, Elbia
Publicado 1991
Tesis Libro
8
Limitaciones y perspectivas de desarrollo de la industria carnica en América Latina : Actas de una consulta de expertos, Buenos Aires (Argentina) de 14 al 17 de Marzo de 1989
Publicado 1993
Libro
9
Manual de industrias de la carne
por Ranken, M.D.
Publicado 2003
Libro
10
Las industrias procesadoras de carne de cerdos y aves en América Latina, y las barreras comerciales y de exportación
Libro
11
La calidad de la carne porcina y su influencia en los procesos de fabricación en la Repéblica Argentina
Libro
12
La calidad de la carne porcina, con especial referencia a PSE/DFD y los procesos de fabricación
Libro
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