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1
Estudio microbiológico de la carne molida que se expende en el Area Metropolitana de San José /
Tesis Libro
2
Propuesta didáctica para un módulo de manejo higiénico de la carne y procesamiento básico de embutidos /
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Tesis Libro
3
Análisis bacteriológico de comidas a base de carne en restaurantes tipo mexicano de la provincia de San José /
por Marín Chaves, Hilda 1983-
Publicado 2008
Tesis Libro
4
Ciencia y tecnología de carnes /
Libro
5
Congelación y calidad de la carne /
por Genot, Claude, Genot, Claude
Publicado 2003
Libro
6
Processed meats /
Libro
7
Industria cárnica : guía para la aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC)
Publicado 1999
Libro
8
La inspección veterinaria en los mataderos, mercados y vaquerías /
Libro
9
Segundo informe del comité mixto FAO/OMS de expertos en higiene de la carne
Publicado 1963
Procedimiento de la Conferencia Libro
10
Higiene de la carne /
Publicado 1959
Libro
11
Higiene e inspeccion de carne de aves /
por Bremner, A. S., Bremner, A. S.
Publicado 1970
Libro
12
Embutidos : elaboración y defectos /
por Coretti, Kornel, Coretti, Kornel
Publicado 1971
Libro
13
Recommended international code of practice for ante-mortem and post-mortem judgement of slaughter animals and meat /
Publicado 1985
Libro
14
Processed meats /
Libro
15
Programa para la determinacion de residuos toxicos en carne de exportacion en la Empacadora Costarricense de Carne S.A. (E.C.C.S.A.) : Nazira Cordero Santamaria.
Tesis Libro
16
Manual para la operación y funcionamiento de almacenes frigoríficos de producctos cárnicos /
por Cano Muñoz, G.
Publicado 1991
Libro
17
Microbiología de las carnes conservadas por el frío : causas de la invasión microbiana, características de la microflora, control microbiológico /
Libro
18
Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos /
Libro
19
Código internacional recomendado de prácticas de higiene para la carne fresca /
Publicado 1984
Libro
20
Código internacional recomendado de prácticas de higiene para la caza /
Publicado 1983
Libro
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