Determinación del efecto antimicrobiano in vitro del perejil (Petroselinum crispum) y culantro de Castilla (Coriandrum sativum) en polvo y en olerresina y la determinación del efecto antioxidante sobre un modelo cárnico, durante su almacenamiento en refrigeración /

Determinación del efecto antimicrobiano in vitro del perejil (Petroselinum crispum) y culantro de Castilla (Coriandrum sativum) en polvo y en olerresina y la determinación del efecto antioxidante sobre un modelo cárnico, durante su almacenamiento en refrigeración /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vargas Esquivel, Anthony (Autor/a)
Otros Autores: Araya Morice, Adriana (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2015.
Materias:
AGENTES ANTIMICROBIANOS
ANTIOXIDANTES
PEREJIL > MICROBIOLOGIA
CULANTRO > MICROBIOLOGIA
OLEORRESINAS
PRODUCTOS CARNICOS > MICROBIOLOGIA
ALMACENAMIENTO EN FRIO
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